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真空機(jī)可以延長食物壽命
[日期:2014-03-11]   來源:河北包裝機(jī)|全自動包裝機(jī)|粉劑包裝機(jī)|顆粒包裝機(jī)  作者:河北包裝機(jī)|全自動包裝機(jī)|粉劑包裝機(jī)|顆粒包裝機(jī)   閱讀:1295次

    河北科勝包裝機(jī)械有限公司,,,功能的包裝機(jī),其中一個(gè)比較火的設(shè)備類型就是真空機(jī),F(xiàn)在說一下為什么真空機(jī)可以延長食物的壽命,起到保鮮的作用。

 

真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外,另一個(gè)重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有,量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味、變質(zhì),此外,氧化還使維生素AC損失,食品色素中的不,物質(zhì)受氧的作用,使顏色變暗。所以,除氧能地防止食品變質(zhì)。

真空包裝的,作用是除氧,以有利于防止食品變質(zhì),其原理也比較簡單,因食品霉腐變質(zhì),由微生物的活動造成,而,多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是,氧氣的,而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理,把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉,使微生物失去生存的環(huán)境。實(shí)驗(yàn)證明:當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時(shí),微生物的生長和繁殖,就急劇下降,氧氣濃度≤0.5%時(shí),,多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。(注:真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色,因此還需與其它輔助方法結(jié)合,如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。)
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